八王子市役所「市役所食堂」の八王子ラーメン

◇メニュー化の背景

　市職員を中心に市民も加わったボランティア団体「八麺会」は、八王子ラーメンによる街おこしに取り組んできた。

　八麺会は「しょうゆベースのタレ」「表面をラードが覆っている」「刻みタマネギの具」の三つを八王子ラーメンの定義としている。

　市役所食堂のリニューアルの際「八王子ラーメンとして自信を持って提供できるものを出そう」と、八麺会、地元の製麺所、食堂の業者がタッグを組み、メニュー化した。

　単品で４４０円。市役所食堂オリジナルのアイデアとして、５０円プラスすれば甘酢味と一味唐辛子味の２種類の刻みタマネギに、ニンニクオイルという計３種のトッピングも付けられる（料金など２０２１年１２月現在）。

◇職員の声

　「具に使われているタマネギが生っぽくなく、辛くもない。スープと絡んでまろやかでおいしい」

　「３種類のトッピングで、自分好みの『味変』が楽しめる」

　「地元の市民はもとより、出張などで来訪する他自治体の職員の方にも、ご当地グルメとして食べてもらえる市役所食堂自慢のメニューだ」（了）