東村山市役所「市役所内食堂」の黒焼そば

◇市内メーカーのソースが特徴

　ご当地Ｂ級グルメの「黒焼きそば」を市役所内食堂でも提供している。黒焼きそばは、市内メーカーのポールスタアが製造しているソースを使うのが特徴。イカ墨と鹿児島特産の天然調味料「黒酒」などをブレンドした独自のソースだ。

　２００９年に黒焼そばを扱う店を回るキャンペーン（スタンプラリー）が開かれ、市内でも認知されるようになった。

　麺を蒸すときに、豚骨スープを使うのが他の店と違うやり方で、店によると「コクが出る」。ショウガやコショウを入れるのも隠し味。市民の利用も多く、売り切れる日もあるとか。

　サラダとみそ汁付きの「黒焼きそばセット」が５００円。（２０２２年１月現在）

◇職員の声

　「見た目は真っ黒でびっくり。でも、味はさっぱりしていておいしい」

　「濃い味かと思いきや、普通のソース焼きそばよりあっさりしていて香辛料の後味が良い」

　「市役所食堂はスタンプラリーの時のリストにも入っており、地域振興にも役立っている。市に来る機会があれば、ぜひ食べてほしい」（了）