埼玉県庁「第２職員食堂」のコバトン健康メニュー

◇野菜たっぷりで食塩控え目

　埼玉県のマスコット「コバトン」の名前を付けた献立が「コバトン健康メニュー」だ。「健康長寿の源は『食』にあり！」として、一食当たりの食塩相当量３グラム未満、野菜使用量１２０グラム以上といった基準を定めている。県内の協力店でも取り扱っており、県のホームページで献立例を発信している。家庭でチャレンジする利用者もいるという。

　県によると、第２職員食堂でも、野菜がたっぷりで食塩控え目、たんぱく質も十分に取れる定食を提供している。極力油を使用しない方法で調理しており、健康志向やカロリーコントロールをしている人にお勧めとか。

　コバトン健康メニューは税込み５５０円（２０２２年８月現在）で、およそ週２回、１日限定１２０食提供している。

◇職員の声

　これを目当てに来る職員も多く、行列ができて完売することも。

　「野菜がたくさん取れていい」

　「健康的な塩分量が分かり、自宅で作る料理の味付けを見直す参考にしている」（了）