2023/令和5年
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ふるさと写真館 【ふるさと写真館】県庁食堂で麦みそ料理提供=愛媛 2023/07/03 10:07

麦みそ食文化の日に合わせて提供された「絹かわなすの麦みそチーズ焼き」=6月30日正午、愛媛県庁

 愛媛県の郷土食である麦みその文化を広めるため、6月30日の「麦みそ食文化の日」に合わせて愛媛県庁の食堂や近隣の飲食店で麦みそを使った料理が提供されている。県庁食堂の「キッチンクロス」では絹かわなすの麦みそチーズ焼きが振る舞われた。

 65食を用意したが、10分程度で売り切れた。徳島県との交流人事で赴任した上田崇史さん(28)は麦みそ文化になじみがないという。昼休みに入りすぐに訪れ「麦のいい匂いがしておいしい。早めに来てよかった」と気に入っていた。

 県庁では3カ所の食堂で6月30日から7月7日まで麦みそメニューを提供している。食堂は一般の来庁者にも開放されている。

 麦みそは愛媛、山口両県や九州などで盛んな食文化。愛媛は他の地域に比べて裸麦を多く使っており、みそに占めるこうじの割合が高いのが特徴。(了)

(2023年7月3日iJAMP配信)

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