福島県鏡石町の県立岩瀬農業高校は、かがみいし振興公社と共同で、同校産のトマトを使ったサルサソース「牧場のあっＳＡＬＳＡ」を開発した。同町の牧場がモチーフになったとされる唱歌「牧場の朝」にちなんで名付けた。今後、町の物産館などで数量限定で販売される。

　生徒らが町役場を訪問し、発表会と試食会が行われた。開発に携わったアグリビジネス科３年生の女子生徒は「この商品が地産地消と地域活性化につながればうれしい」と話した。

　ソースは、同校で収穫されたトマトのうち、形などが悪く商品として販売できないものを活用。レシピやパッケージのデザイン、ネーミングは生徒らが考案し、振興公社が製造した。

　一般的なサルサソースに入っている青唐辛子やパクチーの代わりに、ピーマンやオレガノを使うことで辛味を抑え、さまざまな料理に使えるのが特徴。試食会ではソースがかけられた鶏肉やサバ、トーストが振る舞われ、参加者から「肉、魚に合う」「トーストをピザのように楽しめる」といった声が上がった。（了）

（２０２３年１０月２４日ｉＪＡＭＰ配信）